EXPOSICION CARNE DE RES

CARNE RES COLOMBIA

RAZAS
¢ NORMANDO:
BOS TAURUS, raza de origen francés, se trajo a Colombia con la finalidad del doble propósito (leche y carne), de buenos resultados en clima frio.
Muy mal comportamiento en climas cálidos.
Animales muy altos de extremidades, con exceso de víscera.
Los cruze con cebú no han sido muy exitosos en el país, se han preferido los cruzes con pardo suizo en zona cálida.
¢ PARDO SUIZO:
BOS TAURUS, de origen suizo, con muy buena producción de grasa a nivel de leche. muy mala adaptación al trópico. buenos resultados con cruce con cebú, mejorando el volumen de producción de leche.
¢ ANGUS:
BOS TAURUS, de origen ingles del condado de abeerden, muy buen productor de carne, su color no le favorece al trópico, buena adaptación con el cruce con cebú, sus ganancias en tierras pobres de alimento están por debajo del estándar del cebú.
¢ BRAUNVIEH:
BOS TAURUS, raza suiza para carnegran habilidad materna, longevidad. muy buena adaptabilidad al trópico. esta en experimento en el trópico.
¢ RAZAS CRIOLLAS :
BOS INDICUS, muy buen desempeño en el trópico, gran rusticidad, poca inversión, canales muy lavadas, producción genérica de carne, con bajas características de acabado.
DATOS TECNICOS
¢ Ganancia por mes 25 a 30 kg de carne el animal vivo en potreros con pastos tecnificados.
¢ Los novillos se sacrifican con 30 a 35 meses promedio.
¢ Con un peso en pie promedio de 450 kg. en matadero.
¢ Rendimientos de pie a canal del 57% prom. para los animales cebú y de un 54% para los normando.
¢ Consumo de carne vacuno 18 kg/persona año.
LA CARNE DE RES TIENE QUE BAJAR DE PRECIO 2009

¢ "Se estableció que desde el 12 al 19 de octubre, todos los almacenes de cadena deberán realizar la semana de la carne, con actividades que promuevan un aumento en el consumo y una reducción de precios".
Se han dejado de exportar hacia Venezuela 600.000 kilos de carne en canal y que el hábito de consumo que existe allí debería promoverse en Colombia. "En ese país el consumo per cápita de carne es de 23 kilos al año, en Colombia no pasa de 17 kilos. Esto tiene que cambiar".